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まだ未熟な料理の腕をふるい作った一品やお気に入りのレシピを勝手な意見、小言等交えながら紹介していきます
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2008/01/18 Fri 16:00
CATEGORY【和食】
 え?と、まずプロフィールの下に『酢イカ』なる種を植えましたんで、皆さんヨロシク見守ってくださいね。

 昨日は何を作るか考えながら野菜室を片付けてまして、にんじん・大根・玉ねぎ・ヤーコン・ごぼう・ブナピーを並べ「う?ん・・・」

ごぼうとニンジン・・・キンピラ? 大根とヤーコンは? 「苦しゅうない、今夜は無礼講じゃ」と天の声がしたんで(ホントかよ)全部入れてキンピラにしました。

あとイカを使ってもう一品。 2品ともかなりアバウトに作ったんで分量は分かりません。

まずは 結果オーライなキンピラ(かなり大雑把バージョン)

・材料?ごぼう・にんじん・大根・ヤーコン・ブナピー・玉ねぎ
・調味料?醤油・お酒・砂糖
・他?ゴマ油・一味唐辛子

作り方
1.ブナピーは一本ずつに解し、他野菜は適当な細さに切る
2.ごぼうは酢水(分量外)に30分程さらし、水気を切る
3.調味料を作る
4.フライパンにごま油を敷き、野菜を全部入れて炒める
5.野菜がしんなりしてきたら調味料を入れ汁気が少なくなるまで炒り煮する
6.一味唐辛子と香り付けのごま油少量を入れて混ぜあわせる
7.器に盛り白ゴマを散らして完成
掃除キンピラ

家族から一言「oh! 新しい食感、弁当のおかずに良いんじゃない?」だそうです。 

まぁ結果オーライなんでこの名前つけました。

次、 何となく洋風なイカフライ

・材料?イカ・長ねぎ
・味付け?塩・こしょう・バジル
・揚げ粉?小麦粉・片栗粉
・その他?白ゴマ・EXオリーブオイル・レモン

 作り方
1.イカは格子状に切れ目を入れ、適当な大きさに切る
2.1に塩・こしょう・バジルを馴染ませておく
3.長ねぎを千切り(白髪ねぎ)にする
4.2に白ゴマを混ぜ、揚げ粉を塗して揚げる
5.器に盛り白髪ねぎを載せ、EXオリーブオイルとレモン汁を適量回しかけて完成
何となく洋風イカフライ

これ以外と美味かったんでオススメ

他の野菜と混ぜてサラダ風にしても良いんじゃないかな?

今日は以上です。
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コメント
この記事へのコメント
興味津々
僕、きんぴら大好きなんですけど、こんなきんぴらは初めて見ましたhttp://blog66.fc2.com/image/icon/i/F999.gif" alt="" width="12" height="12">なんだか物凄く興味をひく1品ですねhttp://blog66.fc2.com/image/icon/i/F9A9.gif" alt="" width="12" height="12">味だけではなく目でも楽しめますねhttp://blog66.fc2.com/image/icon/i/F99F.gif" alt="" width="12" height="12">しかも食感がいいときたら、画像見てるだけでヨダレがhttp://blog66.fc2.com/image/icon/i/F9CF.gif" alt="" width="12" height="12">
2008/01/19(土) 01:27:19
URL | 出目金 #-[ 編集 ]
難しいですょ
私の中でのキンピラ…すごく味付け難しい料理なのです…このレシピで是非作ってみます!
ヤーコンって野菜http://blog66.fc2.com/image/icon/i/F9A7.gif" alt="" width="12" height="12">甘くて歯ごたえありですごく大好きな野菜ですhttp://blog66.fc2.com/image/icon/i/F9CC.gif" alt="" width="12" height="12">確か資料によると甘いのに糖尿病にも良いと書いてありました。あまり知られてない野菜かな?と思いますが…詳しくご存知ですか?
2008/01/23(水) 00:19:01
URL | 豚っ花子 #-[ 編集 ]
出目金さんへ
大根とヤーコンはオススメv-218
季節の野菜は健康に良いですよ。
2008/01/24(木) 22:33:18
URL | シェフ気どりなリリィ #-[ 編集 ]
豚っ花子さんへ
ヤーコンの事は今度UPしたいと思います。
今言える事は、世間にあまり知られてないって事かな?
2008/01/24(木) 22:38:36
URL | シェフ気どりなリリィ #-[ 編集 ]
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