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まだ未熟な料理の腕をふるい作った一品やお気に入りのレシピを勝手な意見、小言等交えながら紹介していきます
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2007/12/17 Mon 21:00
CATEGORY【中華】
 頂いた物で何か出来ないかと色々考えたんだけど、ホタテとアワビをチリソースで炒めるとどうだろうって思い作ってみました。 
 材料(2?3人分)
・ホタテ?5?6枚
・アワビ?3枚
・玉ねぎ?1/4個 (1cmくらいの角切り)
・長ねぎ?1/2本 (みじん切り)
・しょうが?半かけ (みじん切り)
・にんにく?1かけ (みじん切り)
・豆板醤?小さじ1
・トマトケチャップ?大さじ2
・鶏がらスープ?1/3カップ
・サラダ油?大さじ1
 
 (A)
・醤油?小さじ1
・酒、片栗粉?各小さじ1/2
 (B)
・サラダ油?大さじ1
・塩?小さじ1
 (C)
・片栗粉?小さじ1
・水?大さじ1/2

 作り方
1.ホタテは貝柱を2等分に切り分け、貝ヒモは3等分にする
2.アワビは1cm幅で切る
3.1と2をAと混ぜ合わせておく
4.鍋にお湯を沸かしBを入れ、3をさっと湯通して上げておく
5.中華鍋に油を敷き、玉ねぎ・長ねぎ・しょうが・にんにくを炒める
6.香辛野菜の香りが立ってきたら豆板醤入れて炒め、次にケチャップを加え混ぜ合わせる
7.6が煮立ってきたらホタテ・アワビ・鶏がらスープを入れ混ぜながら煮立たせる
8.煮立ったらCを入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら出来上がり
P1000281.jpg

「なかなかイケるじゃん」とか言ったらカミさんも「うんうん」とうなずいてました。 けどもうちょっと改良した方がいいかな?
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